日本料理・懐石料理 寿司職人の求人情報一覧
GYRO HOLDINGS INC (ジャイロホールディングス 株式会社）
実働8ｈ・月8~9日休暇の和食ブランド
- サービス学
- 肉が学べる
- 魚が学べる
- お酒学べる
生姜屋黒兵衛／GYRO HOLDINGS 株式会社
実働8ｈ・月8~9日休暇の和食・居酒屋
- お酒学べる
- 魚が学べる
- 肉が学べる
- サービス学
- ＩＵターン
北海道 キタ酒場 梅田店／GYRO HOLDINGS 株式会社
業界屈指の自由度・安定性を持つ企業！多方面のサポート制度充実
勤務地： 大阪府大阪市北区梅田1-8-16 ヒルトンプラザイースト B2F
最寄駅： 西梅田駅より徒歩1分、梅田駅より徒歩1分、大阪梅田駅より徒歩1分、大阪駅より徒歩1分、東梅田駅より徒歩4分
客単価：3000 ~ 5000円
実働8ｈ・月8~9日休暇の和食・居酒屋
- お酒学べる
- 魚が学べる
- 肉が学べる
- サービス学
- ＩＵターン
おかか 北浜／GYRO HOLDINGS 株式会社
業界屈指の自由度・安定性を持つ企業！多方面のサポート制度充実
勤務地： 大阪府大阪市中央区高麗橋1-7-3 The Kitahama PLAZA 2F
最寄駅： 北浜駅より徒歩1分
客単価：3000 ~ 5000円
寿司 魚がし日本一／株式会社にっぱん
魚河岸料理店
- 調理師免許を活かせる
- 資格取可
- 英会話
- サービス学
- 魚が学べる
- お酒学べる
- レストラン
青ゆず寅 丸の内
【週休2日制】本格江戸前寿司のリーディングカンパニー！
勤務地： 東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング 6F
最寄駅： 大手町駅より徒歩5分、東京駅より徒歩5分
席 数：50 ~ 80席
客単価：5000 ~ 8000円
恵フード／又こい家、すし処おかめ、銀座 鮨 紀文、ほか
仲卸直営の寿司店
- 調理師免許を活かせる
- 資格取可
- 英会話
- サービス学
- 魚が学べる
- お酒学べる
- レストラン
- 料亭・割烹
すし処 おかめ 総本店
水産企業の直営飲食店！寿司職人／月給36万8000円〜
勤務地： 東京都中央区築地4-8-7
最寄駅： 築地駅より徒歩1分、築地市場駅より徒歩5分
席 数：10席未満
客単価：1000 ~ 3000円
仲卸直営の江戸前寿司店
- お酒学べる
- 魚が学べる
- サービス学
- 英会話
- 資格取可
- 調理師免許を活かせる
- 料亭・割烹
- レストラン
すし処 おかめ 豊洲市場店
水産企業の直営飲食店！寿司職人／月給36万8000円〜
勤務地： 東京都江東区豊洲6-6-1 豊洲市場7街区 管理施設棟 3F
最寄駅： 市場前駅より徒歩3分
席 数：10 ~ 30席
客単価：3000 ~ 5000円
仲卸直営の江戸前寿司店
- 調理師免許を活かせる
- 資格取可
- 英会話
- サービス学
- 魚が学べる
- お酒学べる
- レストラン
- 料亭・割烹
銀座 鮨 紀文
水産企業の直営飲食店！寿司職人／月給36万8000円〜
勤務地： 東京都中央区銀座8-5-13 銀座ＳＴビル １Ｆ
最寄駅： 銀座駅より徒歩5分、新橋駅より徒歩3分
席 数：30 ~ 50席
客単価：10000円以上
グルメキャリーの人材紹介サービス（無料転職支援サービス）
無料転職支援サービス（日本料理•懐石）
無料転職支援サービス（日本料理•懐石）
【今のあなたを求める企業をご紹介します】
グルメキャリー専任担当が転職をサポート！
求人案件にない非公開求人もご案内します◎
「数多くある求人…どのお店・会社がいいのか分からない」
「自分に合うお店・会社を教えてほしい」など、
あなたのご希望をヒアリングさせていただいた上で、
グルメキャリースタッフが転職をサポートいたします。
【グルメキャリーの人材紹介サービス（無料転職支援サービス）とは】
～専任の担当者が面談の上、人材紹介サービスご登録後に転職をサポート～
グルメキャリーの人材紹介部門サービスを通じて、あなたの経験に沿ったお仕事をご紹介したり一緒に探したりします。
ご紹介させていただく勤務地エリアは、首都圏（東京・神奈川・埼玉・千葉）が中心。ご登録されている方は未経験や若手の方～ベテランの方まで様々です。
現在お仕事でお悩みを抱えていらっしゃる方、新しい職場でスタートしませんか？
費用は一切かかりません。まずはお気軽にご相談ください。
【今のあなたを求める企業をご紹介します】
グルメキャリー専任担当が転職をサポート！
求人案件にない非公開求人もご案内します◎
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給25万円～40万円 |
| エリア | 東京・神奈川・埼玉・千葉などご希望のエリア |
| 特徴 |
|
『すし 旬鮮料理 しゃり膳 船橋店・北習志野店・新鎌ヶ谷店』／有限会社しゃり膳
月給42万以上+インセンティブ支給の鮨店
- 調理師免許を活かせる
- サービス学
- 魚が学べる
- お酒学べる
すし旬鮮料理 しゃり膳 北習志野店
業界で1番経験意欲を評価する会社である為にスタッフ目線を徹底
勤務地： 千葉県船橋市習志野台2-1-1 EMCビル 1F
最寄駅： 北習志野駅より徒歩1分
席 数：50 ~ 80席
客単価：5000 ~ 8000円
業界で1番評価・還元できる会社として各種
制度・環境面を整備【船橋エリア積極採用】
前職の給与を保証！インセンティブなど充実
ー“地域で1番の店になろう”をテーマに営業するグループですー
市場より毎朝届く旬を感じる魚介類を用いて、本格寿司・一品料理をどこか心地良さを感じる店内で提供する正統派寿司店を展開。
特別な日など、どこか非日常的イメージのある寿司ですが、
仕入れや仕込みから、仕上げの段階までこだわりを持って行い、
クオリティに妥協することなく、月に何度も通える様なスタイルで営業中。
ーまずは1度体感していただいてからのご入社もOKー
例えば、寿司業界での勤務経験をお持ちの方であっても、
各お店・会社により、雰囲気やスピード感などは異なるもの。
だからこそ、双方納得の上でご入社いただける様に、入社前の面接だけでなく、体験入店形式で実際の雰囲気を感じていただく…そんな事もご希望があれば可能です。
「○○ってできるんでしょうか？」といったご質問・ご相談も歓迎しているので、ご興味をお持ちいただけた方は是非1度お話をしましょう！
業界で1番評価・還元できる会社として各種
制度・環境面を整備【船橋エリア積極採用】
前職の給与を保証！インセンティブなど充実
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給42万円～45万円 |
| エリア | 船橋・北習志野・新鎌ヶ谷 |
| 特徴 |
|
株式会社フォンス
和食レストラン
- お酒学べる
- 魚が学べる
- サービス学
- 英会話
- 資格取可
- 調理師免許を活かせる
- ＩＵターン
食処 金沢 酢重
和食ダイニング
- サービス学
- 魚が学べる
- お酒学べる
酢重ダイニング ザ・スプラジール横浜
駅直結の新店★横浜で味わう信州の味！飾らない和食料理をご提供
勤務地： 神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町１丁目４１番、４２番THE YOKOHAMA FRONT TOWER
最寄駅： 横浜駅より徒歩4分
和食・日本料理
- 調理師免許を活かせる
- 資格取可
- 英会話
- サービス学
- 魚が学べる
- お酒学べる
小布施 寄り付き料理 蔵部 銀座
和食ダイニング「小布施 蔵部」の新規出店！
勤務地： 東京都中央区銀座5丁目12-6 CURE GINZA
最寄駅： 東銀座駅より徒歩1分、銀座駅より徒歩3分、銀座一丁目駅より徒歩8分
和食・日本料理
- 英会話
- サービス学
- 魚が学べる
- お酒学べる
- ＩＵターン
小布施 蔵部
和食・日本料理
- 英会話
- サービス学
- 魚が学べる
- お酒学べる
酢重 シンガポール
和・洋・ベーカリーなど注目ブランド多数★
各エリア・業態のキャリア採用START！
豊富な勤務地・採用ポジションも魅力です。
FONZグループは、和食・洋食・ベーカリーカフェ・菓子工房と、様々なブランドを展開中。自分たちがおいしいと思う「料理」作りに徹底的にこだわること。アート、器…その街・場に溶け込み居心地の良い時間を過ごしていただく「空間」をつくること。マニュアルではなく、一人ひとりが目の前のお客様に提供したいと思う「サービス」ができること。この、「料理・空間（デザイン）・サービス」の3点を大切に、お店づくりを行っています。
蕎麦、ベーカリーから寿司業態やホテルなど幅広く拡大！
今後も、新しい店舗が続々とオープン予定！一緒に働いてくれるスタッフを募集★
和・洋・ベーカリーなど注目ブランド多数★
各エリア・業態のキャリア採用START！
豊富な勤務地・採用ポジションも魅力です。
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給30万円～45万円 |
| エリア | 【THE CITY BAKERY】 ＜首都圏＞ 渋谷・虎ノ門・武蔵小杉・品川・広尾・銀座・中目黒・吉祥寺・赤坂・青山・代官山・永田町・丸の内・八重洲・南町田・横浜・みなとみらい・京橋 ＜東北＞ 仙台（新店） ... |
| 特徴 |
|
うまい鮨勘／うまい鮨勘 ゆとろぎ／銀座 鮨正 ほか／株式会社アミノ
勤務時間・休日等安定感抜群の寿司グループ
- お酒学べる
- 魚が学べる
- ＩＵターン
うまい鮨勘 石巻支店／株式会社アミノ
今後も着実に店舗展開を目指し、オープニン
グ人材を先行募集！配属は希望考慮で安心☆
賞与年２回／福利厚生充実！／月給３６万～
＜国内外で３２店舗展開中の鮨グループからの稀少なオファー＞
毎日市場から直送される、鮮度抜群の食材を丸のまま仕入れ、
店内で捌き、“職人が握る正統派寿司”を提供中。
グループといえど、各店舗がクオリティにこだわり、
各店舗に職人が在籍し、技術が光る“確かな一貫”を提供しているからこそ、
沢山の方に愛され、都内は勿論、幅広いエリアへの出店が実現しています。
今後もより多くの方に当社の味・雰囲気を楽しんでいただく為、
ブランド毎に特色を変えていきながらも着実に展開を予定！
ただ、どれだけ店舗が増えても、味・雰囲気へのこだわりは大切にしていきます！
今後も着実に店舗展開を目指し、オープニン
グ人材を先行募集！配属は希望考慮で安心☆
賞与年２回／福利厚生充実！／月給３６万～
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給36万円～48万円 |
| エリア | 東京都内（赤坂・銀座・大井町）、栃木県（宇都宮、小山）、熱海、水戸 ※その他（宮城県、岩手県、青森県、山形県、福島県） ... |
| 特徴 |
|
鮨裕葉（すし ひろば）／株式会社水月
実働8H（残業無）支援制度多数の鮨店
- お酒学べる
- 魚が学べる
- サービス学
- 調理師免許を活かせる
鮨裕葉（すし ひろば）／株式会社水月
完全予約制おまかせコースのみの江戸前鮨店が年齢不問で募集！
勤務地： 東京都港区西麻布2-9-14 1階
最寄駅： 乃木坂駅より徒歩7分、表参道駅より徒歩11分、六本木駅より徒歩13分
席 数：10 ~ 30席
客単価：10000円以上
完全予約制おまかせコースのみの江戸前鮨店
独立＆資格取得支援完備！賞与や入社手当有
年齢不問！実働8H(残業無)など安定性◎
ー西麻布で今一番勢いのある「鮨裕葉」が新メンバーを募集ー
西麻布の住宅街に静かに佇む隠れ家的な店構えながらも連日お客様が途絶えない人気店。
完全予約制・おまかせコースのみのスタイルで、旬を存分に活かした珠玉の鮨と和食を提供。
各店で修業を重ねた40代前半の大将は笑顔が似合う明るい人柄。
確かな技術と気さくな性格と軽快なトークにもファンが多数！
一般的にイメージされる鮨店とは違い、メリハリをつけて働ける環境だからのびのびと、自身の長所を活かして働いていけます。
国内だけでなく海外からのお客様もご来店されるので、そういった部分も楽しんで働ける好環境！
完全予約制おまかせコースのみの江戸前鮨店
独立＆資格取得支援完備！賞与や入社手当有
年齢不問！実働8H(残業無)など安定性◎
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給30万円～35万円 |
| エリア | 乃木坂・表参道 |
| 特徴 |
|
シャングリ・ラ 東京（Shangri-La Tokyo）
和食、寿司、鉄板焼き
- お酒学べる
- 魚が学べる
- 肉が学べる
- 菓・パン学
- サービス学
- 英会話
- 資格取可
- 調理師免許を活かせる
- 料亭・割烹
なだ万／シャングリ・ラ 東京
世界で最も愛されるラグジュアリーホテルで経験を積みませんか。
勤務地： 東京都千代田区丸の内1-8-3 丸の内トラストタワー本館 シャングリ・ラ 東京
最寄駅： 東京駅より徒歩1分、大手町駅より徒歩2分
席 数：80 ~ 100席
客単価：10000円以上
日本料理、和食
- お酒学べる
- 魚が学べる
- 肉が学べる
- 菓・パン学
- サービス学
- 英会話
- 資格取可
- 調理師免許を活かせる
- 料亭・割烹
なだ万（和食）／シャングリ・ラ 東京
世界で最も愛されるラグジュアリーホテルで経験を積みませんか。
勤務地： 東京都千代田区丸の内1-8-3 丸の内トラストタワー本館 シャングリ・ラ 東京
最寄駅： 東京駅より徒歩1分、大手町駅より徒歩2分
席 数：80 ~ 100席
客単価：10000円以上
寿司、鮨
- お酒学べる
- 魚が学べる
- 肉が学べる
- 菓・パン学
- サービス学
- 英会話
- 資格取可
- 調理師免許を活かせる
- 料亭・割烹
- レストラン
なだ万（江戸前寿司）／シャングリ・ラ 東京
世界で最も愛されるラグジュアリーホテルで経験を積みませんか。
勤務地： 東京都千代田区丸の内1-8-3 丸の内トラストタワー本館 シャングリ・ラ 東京
最寄駅： 東京駅より徒歩1分、大手町駅より徒歩2分
席 数：10 ~ 30席
客単価：10000円以上
世界で最も愛されるラグジュアリーホテルの
多彩なレストランで経験を積みませんか。
ホテルならではの安定性や福利厚生も魅力★
■シャングリ・ラ 東京
香港を拠点としてアジア・太平洋地域を中心にホテルを展開するシャングリ・ラグループ。
日本初進出のホテルとして、2009年にOPENしました。温かいアジアンホスピタリティと最高級の施設、そして行き届いたサービスで、都心に地上の楽園を作り出しています。
シャングリ・ラ東京の多彩なレストランでの経験はどこでも通用するキャリアとして、あなたの今後のレストラン・ホテルでのキャリアに「＋α」となる体験です。
和食・洋食ともに、ホテル・レストラン経験者の方を積極採用中です！
ーーーーーーーーーー
世界で最も愛されるラグジュアリーホテルの
多彩なレストランで経験を積みませんか。
ホテルならではの安定性や福利厚生も魅力★
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給28万2000円～ |
| エリア | 東京駅 |
| 特徴 |
|
AttRa-g 株式会社
寿司・日本料理
- お酒学べる
- 魚が学べる
- サービス学
- 英会話
- 資格取可
- 調理師免許を活かせる
すし いなせ
寿司の仕事で、アナタの未来を変える。
勤務地： 東京都渋谷区渋谷3-15-5 グリームビル B1F
最寄駅： 渋谷駅より徒歩10分
席 数：10 ~ 30席
客単価：10000円以上
寿司・日本料理
- お酒学べる
- 魚が学べる
- サービス学
- 英会話
- 資格取可
- 調理師免許を活かせる
鮨一（すしはじめ）
寿司・日本料理
- お酒学べる
- 魚が学べる
- サービス学
- 英会話
- 資格取可
- 調理師免許を活かせる
SUSHI TOKYO 81
寿司・日本料理
- お酒学べる
- 魚が学べる
- サービス学
- 英会話
- 資格取可
- 調理師免許を活かせる
鮨こしかわ
寿司の仕事で、アナタの未来を変える。
勤務地： 東京都港区赤坂5-4-14 トレ-ド赤坂ビル 2F
最寄駅： 赤坂駅より徒歩1分、赤坂見附駅より徒歩7分
席 数：10 ~ 30席
客単価：10000円以上
寿司・日本料理
- お酒学べる
- 魚が学べる
- サービス学
- 英会話
- 資格取可
- 調理師免許を活かせる
鮨みつよし
寿司の仕事で、アナタの未来を変える。
勤務地： 東京都新宿区新宿1-18-3 ROOTSビル 1F
最寄駅： 新宿御苑前駅より徒歩3分
席 数：10席未満
客単価：10000円以上
寿司の仕事で、アナタの未来を変える。
独立もキャリアアップも、全てを実現！
都内展開を皮切りに、地方・海外展開へ。
高級寿司店の直営運営とコンサルティング事業を展開する当社では、今後の出店加速に向けて新たな仲間を募集します。年内には都内で新規オープン、来期は地方出店、そして2027年には海外進出を視野に入れた拡大計画が進行中です。
私たちの大きな特徴は「独立を目指す人を支援するノウハウと実績」。物件取得や仕入れ先の選定、店舗設計、開業後の運営サポートまで、現場で学びながらリアルな知識が得られる環境です。
カウンターで腕を振るいたい方、裏方でじっくりスキルを磨きたい方など、あなたの希望や現在地に合わせた配属が可能です。
寿司の仕事で、アナタの未来を変える。
独立もキャリアアップも、全てを実現！
都内展開を皮切りに、地方・海外展開へ。
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給40万円～60万円 |
| エリア | 渋谷、五反田、赤坂、新宿御苑前、吉祥寺、六本木（新店）、銀座（新店） |
| 特徴 |
|
つきじ鈴富 池袋店・伊勢丹新宿店・大丸東京店・二子玉川店 【株式会社B&Tマリンプロダクツカンパニー】
安定母体を持つ寿司・和食
- お酒学べる
- 魚が学べる
- サービス学
- 英会話
- 調理師免許を活かせる
株式会社B&Tマリンプロダクツカンパニー
9月25日『西武池袋本店』に新店誕生！
8店舗展開中の安定企業が年齢不問で募集中
全店施設内だから全員が安心できる好環境！
豊洲に店舗を構え天然高級鮮魚を扱う仲卸企業が母体。
都内百貨店でテイクアウト専門店、ホテル内にて飲食店舗の鮨ブランドを8店舗運営しており、飲食以外にも多業態を展開中の安定企業。
9月25日には『西武池袋本店』内への新店舗も開店し、将来性も抜群！
新店舗のオープニングメンバー（立ち上げ期）も引き続き積極採用中です。
腰を据えて働ける環境をお探しの方にも最適！
福利厚生の充実や休日の増加など、働きやすい環境を整える為、日々取り組んでいます。
施設内での展開となるからこその働きやすさも多く、勤務入社1年後には、4万円相当の食事優待研修などもあり、社員から大変好評です。
9月25日『西武池袋本店』に新店誕生！
8店舗展開中の安定企業が年齢不問で募集中
全店施設内だから全員が安心できる好環境！
| 募集職種 | 1.寿司職人 、2.【ア】寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給33万円～40万円 、2.時給1400円～ |
| エリア | 池袋・新宿・東京駅・二子玉川・豊洲・麹町 |
| 特徴 |
|
｢Shiro's Sushi｣｢ShoMon Kappo Sushi｣ ／ Taste of Japan, LLC (テイストオブジャパン)
シアトル・寿司割烹・年俸1000万円以上
- お酒学べる
- 魚が学べる
- 肉が学べる
- サービス学
- 英会話
- 調理師免許を活かせる
- 料亭・割烹
- レストラン
- ＩＵターン
ShoMon Kappo Sushi
最低保証で年俸1000万円！アメリカンドリームを掴もう！！
勤務地： 2301 5th Avenue Suite102, Seattle, Washington 98121
席 数：10 ~ 30席
客単価：10000円以上
シアトルの江戸前寿司＆高級割烹寿司店
年俸1000万以上！ビザ・住宅サポート有
経験を活かしてアメリカンドリームを掴もう
★アメリカ・シアトルで世界を舞台に活躍できる寿司職人＆和食料理人を大募集！完全週休2日制／各種保険完備／語学力不問／初の海外勤務でも安心のサポート有
シアトル初の江⼾前寿司専⾨店として、今年30周年を迎える繁盛店【Shiro's Sushi】と、2024年に誕⽣した⾼級割烹寿司店【ShoMon Kappo Sushi】を運営する当社。Shiro'sは巻き寿司が主流だったシアトル寿司シーンに、握り寿司の素晴らしさを伝えたパイオニアです。また、ミシュラン星付き店出⾝など実⼒派シェフが多数在籍するShoMonでは、割烹の技法を取り⼊れた料理を提供しています。
シアトルの江戸前寿司＆高級割烹寿司店
年俸1000万以上！ビザ・住宅サポート有
経験を活かしてアメリカンドリームを掴もう
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.年俸1000万円～ |
| エリア | アメリカ（ワシントン州シアトル） |
| 特徴 |
|
