寿司・回転寿司 料理長(シェフ)・料理長候補の求人情報一覧
ジャヌ東京
江戸前鮨
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飯倉
（株）南西楽園リゾート/ユニマットグループ
宮古島 鮨職人 オープニング
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鮨 蒼風
恵フード／又こい家、すし処おかめ、銀座 鮨 紀文、ほか
仲卸直営の江戸前寿司店
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又こい家 羽田空港第2ターミナル新店
水産企業の直営飲食店！寿司職人／月給36万8000円〜
勤務地： 東京都大田区羽田空港3-4-2 羽田空港第2旅客ターミナル
最寄駅： 羽田空港第1・第2ターミナル駅より徒歩5分、羽田空港第2ターミナル駅より徒歩5分
席 数：10 ~ 30席
客単価：1000 ~ 3000円
仲卸直営の江戸前寿司店
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又こい家 羽田空港第2ターミナル国際線店
水産企業の直営飲食店！寿司職人／月給36万8000円〜
勤務地： 東京都大田区羽田空港3-4-2 羽田空港第2旅客ターミナル国際線
最寄駅： 羽田空港第1・第2ターミナル駅より徒歩5分、羽田空港第2ターミナル駅より徒歩5分
席 数：10 ~ 30席
客単価：1000 ~ 3000円
仲卸直営の江戸前寿司店
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又こい家 羽田空港第1ターミナル店
水産企業の直営飲食店！寿司職人／月給36万8000円〜
勤務地： 東京都大田区羽田空港3-3-2 羽田空港第1旅客ターミナル
最寄駅： 羽田空港第1・第2ターミナル駅より徒歩5分、羽田空港第1ターミナル駅より徒歩5分
席 数：10 ~ 30席
客単価：1000 ~ 3000円
仲卸直営の海鮮丼店
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又こい家 総本店
水産企業の直営飲食店！寿司職人／月給36万8000円〜
勤務地： 東京都中央区築地4-8-7
最寄駅： 築地駅より徒歩4分、築地市場駅より徒歩4分
席 数：10 ~ 30席
客単価：1000 ~ 3000円
仲卸直営の寿司店
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すし処 おかめ 総本店
水産企業の直営飲食店！寿司職人／月給36万8000円〜
勤務地： 東京都中央区築地4-8-7
最寄駅： 築地駅より徒歩1分、築地市場駅より徒歩5分
席 数：10席未満
客単価：1000 ~ 3000円
大東企業株式会社
若手活躍中！コース主体の銀座の寿司店
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GINZA SUSHI BANYA KAI
9ブランド29店舗展開中の安定＆成長企業・海外へも挑戦可！
勤務地： 東京都中央区銀座1-5-10 銀座ファーストファイブビル7F
最寄駅： 銀座一丁目駅より徒歩1分、銀座駅より徒歩3分、有楽町駅より徒歩3分、京橋駅より徒歩3分、宝町駅より徒歩6分、東銀座駅より徒歩7分、東京駅より徒歩7分、新富町駅より徒歩12分、日本橋駅より徒歩13分、八丁堀駅より徒歩14分、築地駅より徒歩14分、大手町駅より徒歩16分、築地市場駅より徒歩19分
席 数：30 ~ 50席
客単価：8000 ~ 10000円
週休2日制｜割烹×板前寿司の融合店
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SUSHI BANYA KAI 品川店
業績好調で2号店OPEN！おまかせコースのみの江戸前寿司店。
勤務地： 東京都港区港南2丁目16-3 品川グランドセントラルタワー1階
最寄駅： 品川駅より徒歩5分、北品川駅より徒歩10分、新馬場駅より徒歩15分、泉岳寺駅より徒歩21分
席 数：80 ~ 100席
客単価：5000 ~ 8000円
株式会社銚子丸（スタンダード市場上場企業）
上場企業の安定を感じる寿司ブランド
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鮨 Yasuke by 銚子丸 豊洲千客万来店／株式会社銚子丸
上場企業の安定を感じる寿司ブランド
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- サービス学
すし銚子丸 雅 アリオ亀有店／株式会社銚子丸
着実な展開を計画するグルメ回転寿司唯一の上場企業！
勤務地： 東京都葛飾区亀有3-49-3 アリオ亀有1階
最寄駅： 亀有駅より徒歩6分
席 数：80 ~ 100席
客単価：5000 ~ 8000円
上場企業の安定を感じる寿司ブランド
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すし 銚子丸 竹の塚店／株式会社銚子丸
上場企業の安定を感じる寿司ブランド
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すし 銚子丸 西新井店／株式会社銚子丸
上場企業の安定を感じる寿司ブランド
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すし 銚子丸 保木間店／株式会社銚子丸
着実な展開を計画するグルメ回転寿司唯一の
上場企業！『職人が握る』→経験が活かせて
学べる好環境！安心できる待遇・制度も魅力
| 募集職種 | 1.料理長・料理長候補 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給28万円～40万円 |
| エリア | 【勤務地は希望・お住いを考慮し決定する為ご安心ください。】 ※無理な転勤などはございません！ ー下記エリアにてスタッフ積極採用中ですー ＜積極採用中のエリア＞ ★東京都→調布、南大泉、大泉インター、豊玉南、... |
| 特徴 |
|
株式会社 プレジャーフーズ（新規開業プロジェクト）
銀座へNEWオープン！江戸前鮨店
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株式会社 プレジャーフーズ（銀座・寿司部門）
浜松町へNEWオープン！江戸前鮨店
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株式会社 プレジャーフーズ（浜松町・寿司部門）
横浜へNEWオープン！江戸前鮨店
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- 資格取可
- 調理師免許を活かせる
株式会社 プレジャーフーズ（横浜・寿司部門）
心斎橋へNEWオープン！江戸前鮨店
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- 資格取可
- 調理師免許を活かせる
株式会社 プレジャーフーズ（心斎橋・寿司部門）
京都へNEWオープン！江戸前鮨店
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- 資格取可
- 調理師免許を活かせる
株式会社 プレジャーフーズ（京都・寿司部門）
25年－26年、新規出店大型プロジェクト
得意を活かし、ハイキャリアを目指せる！
働き方改革進行中＞＞月8休・時短勤務など
| 募集職種 | 1.料理長・料理長候補 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給45万円～90万円 |
| エリア | ＜新規開業＞ 2025年／東京（浜松町・銀座）、神奈川（横浜西口）、大阪（難波・心斎橋）、福岡（小倉） 2026年／京都、福岡（博多）、海外（台湾） ＜寿司業態＞ 銀座、新宿、西新宿、品川、五反田、渋谷、池... |
| 特徴 |
|
和クリエイションズグループ
鮨 和食 給与・福利厚生充実 成長企業
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鮨心 by 宮川
ミシュラン獲得店多数。本物の鮨・和食文化を日本・世界へ届ける
勤務地： 東京都中央区日本橋室町2-1-1 マンダリン オリエンタル 東京 38F
最寄駅： 三越前駅より徒歩1分、新日本橋駅より徒歩4分、日本橋駅より徒歩8分
鮨 和食 給与・福利厚生充実 成長企業
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鮨心 by 宮川 ニセコ
鮨 和食 給与・福利厚生充実 成長企業
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鮨心 by 宮川 マカオ
株式会社 NATURA
武蔵小杉・寿司・オープニング・月10日休
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- 菓・パン学
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NATURA MARKET （ナチュラマーケット）※寿司事業部
「食を通じて街を創る」成長企業！新店ＯＰＥＮ計画のため大募集
勤務地： 神奈川県川崎市中原区新丸子町964-7
最寄駅： 武蔵小杉駅より徒歩3分、新丸子駅より徒歩8分
席 数：100 ~ 300席
武蔵小杉・和食・寿司・オープニング
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和食と立喰い寿司 NATURA ※寿司事業部
株式会社Starlit sky
社員平均月給37万円の高級鮨！！
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鮨 こう介
高級鮨！有名店で修業をした若大将が魅せる鮨！
勤務地： 東京都新宿区西新宿１丁目１５−８第三セイコービル地下1階
最寄駅： 新宿駅より徒歩5分
席 数：10 ~ 30席
客単価：10000円以上
札幌 鮨 銀座 にのまえ
札幌/高級寿司/和食/高収入
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- 料亭・割烹
札幌 鮨 銀座 にのまえ
6月30日、鮨と蟹会席の新ブランドがNEWオープン！
勤務地： 北海道札幌市中央区北4条西5丁目1 アスティ45 B1F
最寄駅： さっぽろ駅より直結3分、札幌駅より直結3分
客単価：10000円以上
株式会社ONODERAフードサービス
【月8日-11日休み】世界的鮨ブランド
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- 英会話
- 資格取可
- 調理師免許を活かせる
- 料亭・割烹
- レストラン
鮨 銀座おのでら 総本店
国内外3カ国22店舗で本格寿司を展開。海外へも挑戦できる！
勤務地： 東京都中央区銀座5-14-14 サンリット銀座ビル B1F・2F
最寄駅： 銀座駅より徒歩5分、東銀座駅より徒歩1分
席 数：10 ~ 30席
客単価：10000円以上
【月8日-11日休み】世界的鮨ブランド
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- 資格取可
- 調理師免許を活かせる
- 料亭・割烹
- レストラン
鮨 銀座おのでら 名古屋店
国内外3カ国22店舗で本格寿司を展開。海外へも挑戦できる！
勤務地： 愛知県名古屋市中区栄4-1-1 中日ビル 7F ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 名古屋
最寄駅： 栄駅より徒歩1分、矢場町駅より徒歩5分
席 数：10席未満
客単価：10000円以上
【月8日-11日休み】高級回転寿司
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- 料亭・割烹
- レストラン
廻転鮨 銀座おのでら 本店
国内外3カ国22店舗で本格寿司を展開。海外へも挑戦できる！
勤務地： 東京都渋谷区神宮前5-1-6 イルパラッツィーノ表参道1F
最寄駅： 表参道駅より徒歩5分
席 数：50 ~ 80席
客単価：3000 ~ 5000円
【月8日-11日休み】高級回転寿司
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- 資格取可
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- 料亭・割烹
- レストラン
廻転鮨 銀座おのでら 京都店
国内外3カ国22店舗で本格寿司を展開。海外へも挑戦できる！
勤務地： 京都府京都市下京区順風町３０５ 四条河原町ビル１階
最寄駅： 京都河原町駅より徒歩1分、祇園四条駅より徒歩4分
席 数：50 ~ 80席
客単価：3000 ~ 5000円
【月8日-11日休み】高級回転寿司
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- 英会話
- 資格取可
- 調理師免許を活かせる
- 料亭・割烹
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廻転鮨 銀座おのでら 大阪店
国内外3カ国22店舗で本格寿司を展開。海外へも挑戦できる！
勤務地： 大阪府大阪市中央区西心斎橋2-1-3 御堂筋ダイヤモンドビル B1F
最寄駅： 心斎橋駅より徒歩5分
席 数：50 ~ 80席
客単価：3000 ~ 5000円
株式会社ワイズテーブルコーポレーション（東証スタンダード上場）
和食・日本料理
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XEX 愛宕 グリーンヒルズ aburiyaki＆sushi An
豊かで上質な「食」のシーンをプロデュースするレストラン企業！
勤務地： 東京都港区愛宕2-5-1 MORIタワー42F
最寄駅： 御成門駅より徒歩4分、神谷町駅より徒歩5分
席 数：100 ~ 300席
客単価：8000 ~ 10000円
和食・日本料理
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- 英会話
- サービス学
- 菓・パン学
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- ＩＵターン
XEX WEST aburiyaki & sushi An
豊かで上質な「食」のシーンをプロデュースするレストラン企業！
勤務地： 大阪府大阪市北区梅田2-2-22 ハービスエント7F
最寄駅： 大阪梅田駅より徒歩1分、梅田駅より徒歩1分、西梅田駅より徒歩1分、大阪駅より徒歩2分
席 数：50 ~ 80席
客単価：8000 ~ 10000円
寿司・鉄板焼き
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- 菓・パン学
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atelier 森本 XEX
豊かで上質な「食」のシーンをプロデュースするレストラン企業！
勤務地： 東京都港区六本木7-21-19 I.K.N.六本木ビル
最寄駅： 六本木駅より徒歩7分、乃木坂駅より徒歩5分
席 数：100 ~ 300席
客単価：8000 ~ 10000円
もりもり寿し 三井ショッピングパーク ららテラス北綾瀬
2025年6月NEW OPENの回転寿司
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もりもり寿し 三井ショッピングパーク ららテラス北綾瀬
回転寿司
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もりもり寿し イオンモール大阪ドーム店
休みたい！稼ぎたい！社長を目指したい！全部叶います！
勤務地： 大阪府大阪市西区千代崎3-13-1 イオンモール大阪ドームシティ4F
最寄駅： ドーム前駅より直結1分、ドーム前千代崎駅より直結1分、大正駅より徒歩7分
回転寿司
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もりもり寿し りんくう泉南店
回転寿司
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もりもり寿し 三宮OPA2店
休みたい！稼ぎたい！社長を目指したい！全部叶います！
勤務地： 兵庫県神戸市中央区雲井通6-1-15 三宮OPA2 9F
最寄駅： 三ノ宮駅より徒歩1分、神戸三宮駅より徒歩1分、三宮駅より直結1分
回転寿司
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もりもり寿し あまがさきキューズモール店
Round One Delicious USA, Inc.（株式会社ラウンドワン100％出資）
ミシュラン1つ星獲得「鮨」の名店
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鮨 あらい 株式会社ラウンドワンデリシャス
福岡北九州トップクラス「鮨」の名店
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照寿司 株式会社ラウンドワンデリシャス
福岡県春日市トップクラス「鮨」の名店
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菊鮨 株式会社ラウンドワンデリシャス
秋田県内トップクラス「鮨」の名店
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鮨駒 株式会社ラウンドワンデリシャス
「鮨」の名店をアメリカに再現します。
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株式会社ラウンドワンデリシャス
株式会社ダイナック(サントリーグループ)
寿司/サントリーグループ/手当充実
鮨ト酒 日々晴々 新宿三丁目店
和食/サントリーグループ/手当充実
創菜ダイニング 卯乃家 西新宿野村ビル店
サントリーグループだからこその大きな裁量権で働きませんか！
勤務地： 東京都新宿区西新宿1-26-2 新宿野村ビル49F
最寄駅： 新宿駅より徒歩3分、西新宿駅より徒歩4分、都庁前駅より徒歩4分
サントリーグループだから安心・納得して
働ける！調理長・店長の平均年収500万。
入社後の昇給プランも明確だから安心です。
| 募集職種 | 1.料理長・料理長候補 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給30万3000円～31万5000円 |
| エリア | ＜バー・レストラン事業部＞ 東京(新宿、丸の内、新橋、神田、大手町、銀座、品川、秋葉原) 神奈川(横浜) 埼玉(大宮、浦和) 大阪(梅田、堂島、難波) ＜ゴルフ場内レストラン＞ 神奈川県、千葉県、茨城県... |
| 特徴 |
|
すし台所家／すし居酒屋台所家 渋谷本店／DAIDOKOYA Ltd.
最低月給３５万・月８日休暇の鮨ブランド
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すし台所家 三軒茶屋店／有限会社台所家
【レア募集】最低年収４２０万円！（賞与・諸手当は別途プラス）
勤務地： 東京都世田谷区太子堂4-22-12
最寄駅： 三軒茶屋駅より徒歩3分
席 数：10 ~ 30席
客単価：1000 ~ 3000円
最低月給３５万・月８日休暇の鮨・居酒屋
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- サービス学
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すし居酒屋台所家 渋谷本店／有限会社台所家
【レア募集】最低年収４２０万円！（賞与・諸手当は別途プラス）
勤務地： 東京都渋谷区道玄坂2-15-1 ノア道玄坂 1F
最寄駅： 渋谷駅より徒歩4分
席 数：50 ~ 80席
客単価：3000 ~ 5000円
株式会社テイクアンドギヴ・ニーズ ★東証プライム上場企業／ウェディング・ホテル・レストラン採用本部
東証プライム上場企業が母体の鮨店
- 資格取可
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- 結婚式場
GENTLE Sushi Bar（ジェントル スシバー）／株式会社テイクアンドギヴ・ニーズ
レストラン・結婚式場を展開する安定企業！
ウェディングケーキ～コース料理まで携われ
る舞台が有！エリア限定社員など選択肢多数
| 募集職種 | 1.料理長・料理長候補 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給310,000円～450,000円 |
| エリア | ＜ウェディング＞ 東京都・神奈川県・埼玉県・千葉県・栃木県・群馬県・北海道・福島県・宮城県・新潟県・長野県・静岡県・富山県・大阪府・京都府・兵庫県・滋賀県・和歌山県・愛知県・岐阜県・広島県・岡山県・愛媛県・徳島県・香... |
| 特徴 |
|
『Pizzeria & Italian CONA』『焼売のジョー』『らぁ麺 はやし田』etc.／株式会社INGS(イングス) 【東証グロース上場企業】
賞与年2回＋昇給年4回の寿司居酒屋
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魚の登竜門 すしショップ百太郎 錦糸町店／株式会社INGS
年間休日110日＋賞与年2回＋昇給年4回など魅力多数の企業！
勤務地： 東京都墨田区江東橋2^16-9 錦糸町旭屋ビル 1F・2F
最寄駅： 錦糸町駅より徒歩4分、住吉駅より徒歩15分
KITARO SUSHI／株式会社喜多郎寿し
寿司
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- ＩＵターン
寿し炉端 喜多郎寿し 兎我野町店
寿司
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- サービス学
- ＩＵターン
喜多郎寿し ウラなんば店
寿司
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- サービス学
- ＩＵターン
喜多郎寿し お初天神店
寿司
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- サービス学
- ＩＵターン
喜多郎寿し 十三店
寿司
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- 魚が学べる
- ＩＵターン
喜多郎寿し 心斎橋店
株式会社 FIERTE（和食・新規開業プロジェクトチーム）
新規OPEN（鮨・和食）
- 調理師免許を活かせる
- 資格取可
- サービス学
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- ＩＵターン
株式会社 FIERTE（札幌／鮨・和食部門）
新規OPEN（鮨・和食）
- サービス学
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株式会社 FIERTE（すすきの／鮨・和食部門）
新規OPEN（鮨・和食・鉄板焼き）
- サービス学
- 肉が学べる
- 魚が学べる
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株式会社 FIERTE（名駅／鮨・和食・鉄板焼き部門）
新店＆新業態のスタートアップメンバー募集！
勤務地： 愛知県名古屋市中村区名駅
最寄駅： 名古屋駅より徒歩5分、名鉄名古屋駅より徒歩5分、近鉄名古屋駅より徒歩5分
客単価：10000円以上
新規OPEN（寿司・和食・鉄板焼）
- サービス学
- 肉が学べる
- 魚が学べる
- お酒学べる
株式会社 FIERTE（浜松町／寿司・和食・鉄板焼部門）
新規OPEN（寿司・和食・鉄板焼）
- サービス学
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